פאי רועים

חישוב למנה

חומרים ל- 4 מנות

3 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים דק

4 שיני שום קצוצות

כוס פטרוזיליה קצוצה

1 גזר קצוץ קטן

חצי ק"ג בשר כתף טחון

לתבל במלח, פלפל ופפריקה

1 קופסה קטנה של רסק עגבניות – 100 ג'

כוס וחצי מים חמים

לפירה

5 תפוחי אדמה בינונים קלופים חתוכים לקוביות

1 ביצה L 

אופן הכנה

1.     במחבת גדולה מחממים את השמן זית ומוסיפים את הבצל, השום והגזר מטגנים עד שהירקות מתרככים ומקבלים צבע עמוק.

2.     מוסיפים את הבשר ומטגנים דואגים לפורר אותו בעזרת כף עץ

3.     מוסיפים את התבלינים רסק העגבניות והים מביאים לרתיחה, מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

4.     במקביל מכינים את הפירה – חתוכים את תפו"א לקוביות מבשלים במים עם מעט מלח עד שתפו"א התרככו לחלוטין, מסננים את המים ומועכים. מחכים שהפירה יתקרר מעט ומוסיפים את הביצה.

5.     מרכיבים את הפאי – בתבנית מלבנית בינונית משטחים את הבשר עם הירקות והרוטב. מעל מורחים את הפירה בצורה אחידה.

6.     אופים בתנור בחום של 30 מעלות עוד כחצי שעה עד הזהבת הפירה.