פילה סול בהפתעה

חישוב למנה

מצרכים ל- 4 מנות

2 בצלים ירוקים חתוכים למקלות

1 גזר גדול חתוך למקלות

1 ענף של סלרי אמריקאי חתוך למקלות

1/2 פלפל אדום חתוך למקלות

1/2 כפית תערובת עשבי-פרובנס או עלי טימין טריים

4 פילטים של דג סול במשקל 150 גר' כל אחד

מלח ופלפל לפי הטעם

4 פרוסות דקות של לימון

חצי כוס יין לבן חצי יבש

4 גיליונות של נייר אפייה

כף שמן זית לשימון הנייר

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

מערבבים את כל הירקות החתוכים עם עשבי התיבול ומניחים בצד.

גוזרים מ4- ניירות אפייה 4 עיגולים גדולים מספיק להכיל מנת דג וירקות.

מברישים כל נייר במעט שמן זית. מנחים על נייר מנה של דג ומעליה רבע מתערובת הירקות. מתבלים במלח ובפלפל ומניחים מעל פרוסת לימון. שופכים על כל מנה מעט יין לבן ומקפלים את הנייר לשניים.

מקפלים היטב בקצוות כך שתתקבל מעין חבילה סגורה.

מניחים את ה"הפתעות" על תבנית אפייה ואופים 12-10 דקות בהתאם לעובי הדג.

הדג מוכן כאשר הוא לבן לחלוטין ורך למגע.

להגשה מניחים את ה"הפתעה" על הצלחת ויוצרים חתך בחלק העליון של הנייר.