קונפי שום

קונפי שום הוא שום מבושל באיטיות בשמן זית, עד שהוא הופך לרך, מתקתק ונימוח. הוא נהדר למריחה על לחם, לתיבול פסטות, ממרחים, רטבים ועוד!

חישוב לכף קונפי

חומרים

• 2 ראשי שום (כ-15–20 שיניים), קלופים

• 1 כוס שמן זית איכותי

• 2-3 ענפי טימין או רוזמרין

• ½ כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. מניחים את שיני השום בסיר קטן ומכסים בשמן זית.

2. מוסיפים את הטימין/רוזמרין, המלח והפלפל.

3. מבשלים על אש נמוכה מאוד (ללא רתיחה!) במשך 30–40 דקות, עד שהשום רך וזהוב.

4. מצננים ומעבירים לצנצנת זכוכית נקייה עם השמן.

5. שומרים במקרר עד שבועיים.

טיפ: ניתן למעוך את השום ולמרוח על לחם, לערבב עם פסטה, או להשתמש בשמן לטיגון ותיבול!