ממרח חצילים

חישוב לכף (15 גרם ) ממרח * לכמות גדולה יש יותר יש לבדוק מחשבון התזונה

צרכים

2 חצילים יפים, רצוי בלאדי

1 שן שום

מלח ופלפל

2 כפות טחינה גולמית

אופן ההכנה

מחממים את התנור במצב גריל וקולים את החצילים כ10- דקות מכל צד. לחלופין אפשר לצלות את החצילים על הגריל "על האש", או על מחבת פסים.

מנקבים בחצילים חורים בעזרת סכין ומניחים את החצילים במסננת שיתקררו.

מוציאים את הליבה של החציל בעזרת כף ומעבירים למעבד מזון. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שן שום ושמנת ומערבלים עד לקבלת מרקם קטיפתי.

מצוין כבסיס לכריכים עם גבינות, ירקות טריים או קלויים, פסטרמה ועוד