גולש בקר עם תפוחי אדמה

חישוב למנה

חומרים ל- 6 מנות

1 ק"ג  כתף בקר חתוך לקוביות

4 כפות שמן קנולה לטיגון

5 בצלים יבשים פרוסים לפרוסות

4 גזרים מקולפים, חתוכים לאורך, ול-4

400 ג' תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות בינוניות

400 ג' בטטות בינוניות מקולפות וחתוכות לקוביות

5  שיני שום כתושות

100  גר' רסק עגבניות

1 כף גדושה פפריקה מתוקה

1  כפית פפריקה מעושנת

1  כפית פפריקה חריפה

1 כפית טימין יבש/עלי טימין טריים

1  כפית גדושה מלח

1/2  כפית פלפל שחור טחון

2 כוסות מים רותחים + 1 כוס יין לבן יבש (240 ג' )

אופן הכנה

1. מחממים את השמן בסיר וצורבים את הבשר מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה

2. מוציאים את הבשר לצלחת ובנוזלים שנותרו בסיר מטגנים היטב את הבצל, עד להשחמתו.

3. מוסיפים את הגזר, מערבבים ומטגנים כ-2-3 דקות, מוסיפים את שאר התבלינים תוך ערבוב נוסף של 2-3 דקות.

4. מוסיפים את רסק העגבניות והשום, מערבבים ומבשלים עוד כ-3 דקות.

5. מחזירים את הבשר לסיר, מערבבים עם תערובת הבצלים והגזרים, מוסיפים את הנוזלים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר.

6. כעבור שעה וחצי של בישול מוסיפים את התפו"א, טועמים ומתבלים מערבבים, מכסים ומבשלים שעה וחצי נוספות.