top of page

אגוזים ושקדים- שווה לשלב אותם בתפריט היומי

כאשר מדברים על פיצוחים לרוב מדברים על גרעינים ובוטנים ושאר אגוזים שקונים בפיצוציה.

נשנושים אלו עדיפים על חטיפים מלוחים ו/או ממתקים, בשל יתרונותיהם התזונתיים.

מבחינה תזונתית עדיף לאכול את הגרעינים האגוזים והשקדים בצורתם הטבעית ללא קלייה והמלחה כך נשמר ערכם התזונתי העשיר המועיל מאוד לבריאות הגוף ולתהליך ההרזיה.

הקלייה פוגעת בתכולת הוויטמינים והמלח עשוי להעלות לחץ דם ולהאט ירידה במשקל.

האגוזים והשקדים שייכים לקבוצת השומן ואם נדייק לשמן מן הצומח.

למשפחה זו יתרונות גדולים על בריאות הגוף:

שמירה על הלב וכלי הדם -

על פי המלצות ה – FDA ( ארגון המזון והתרופות האמריקאי), אכילה של עד 42 גרם אגוזים, מדי יום כחלק מתפריט דל שומן וכולסטרול, תורמת להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

המלצה זו נכונה לגבי אגוזים המכילים עד 4 גרם שומן רווי ל- 50 גרם אגוזים.

ביניהם נכללים: שקדים, פקאנים, אגוזי מלך, בוטנים, אגוזי לוז, פיסטוקים וצנוברים.

גם על פי דיאטת DASH המיועדת להפחתת ומניעת רמות גבוהות של לחץ הדם, מומלץ לשלב מנת אגוזים כ- 4-5 פעמים בשבוע.

שמירה על המשקל -

שילוב של אגוזים כחלק מהתפריט היומי, עוזרת בירידה ושמירה של המשקל.

אגוזים עשירים בסיבים תזונתיים, שומן וחלבון ולכן תורמים להגברת תחושת השובע

ולשליטה טובה יותר על כמויות האוכל.

נמצא כי שילוב חופן אגוזים בתפריט היומי מסייע להפחתת תחושת ה"מסכנות " שמלווה רבים בזמן תהליך הירידה במשקל.

כמובן שאכילה מרובה של אגוזים ושקדים ברמה יומית יכולה לתרום לעליה במשקל בשל ערכם הקלורי הגבוה.

פעילות תקינה של מערכת העיכול -

שילוב אגוזים בתפריט היומי מסייע להסדרת פעילות מערכת העיכול, בגלל היותם עשירים בסיבים תזונתיים.

באגוזים והשקדים ישנם שני סוגים של סיבים:

הסיבים הבלתי מסיסים מגדילים את נפח הצואה ובכך מאפשרים את מעברה בצורה מהירה יותר במעיים, כלומר מזרזים את פעילות העיכול ומסייעים להסדרתה.

הסיבים המסיסים משמשים מצע תזונתי טוב להתפתחות ה"חיידקים הטובים", ומקלים על פעילות של מערכת העיכול ובנוסף מסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול ה"רע" (LDL) בדם.

הכי כדאי לאכול :

פיצוחים במצבם הטרי הטבעי. לא קלויים או מעובדים.

זכרו שהקלייה הורסת את תכולת הוויטמינים והמינרלים.

פיצוחים לא מומלחים. אפשר לקנות לא מומלחים ולהמליח לבד תוך שליטה על כמות המלח שמוסיפים. (ההמלצה היא להימנע מהמלחה)

לצרוך ממגוון הסוגים של האגוזים בגלל התכולה הגבוהה של רכיבי תזונה המשתנה מסוג לסוג .

לדוגמא: אגוז ברזיל עשיר בסלניום, השקד עשיר בחלבון, בסידן ובסיבים, אגוז המלך עשיר באומגה 3 , הצנובר עשיר באבץ (גמישות וחוזק השערות והציפורנים), פיסטוק עשיר בפיטוסטרולים (מוריד כולסטרול) וסיבים והבוטנים עשירים בחומצה פולית (מונעת מומים בעובר).

חשוב למדוד את כמויות האגוזים והשקדים.

עדיף לאכול אותם במקום נשנושים אחרים מתועשים, כל עוד הם חלק מסך צריכת האנרגיה היומית.

שילוב גרעינים, אגוזים ושקדים בתפריט בסלט כמקור שמן במקום שמן זית.

כתחליף לדגני הבוקר שלבו אותם עם יוגורט בדייסה או בשייק. נשנשו אגוזים ושקדים במקום חטיפים.

בנוסף ליתרונות התזונתיים הכללים של כל הקבוצה לכל אחד ממרכיבי הקבוצה יתרונות ייחודיים.

( יתרונות כל אחד מהאגוזים והשקדים ניתן למצוא בכתבות נפרדות באתר )

Comments


bottom of page